第826章 改良传统川菜(1 / 2)

美食小当家 力禾 5039 字 2021-08-12

天下没有不透风的墙!

在将所有的线索全部串联起来了之后,媒体人们终于是反应了过来,这诗琳娜公主一定是在一品的精品店之中。

于是大量的媒体记者们开始云集了过来,不过别墅门口的保安力量明显是加强了的,最先赶到的记者根本就进不来。

加强了安保?

这更加印证了大家的猜测!

“走,绕到后面去,赶紧叫他们把梯子送过来,要快。”

“梯子、梯子、梯子,就像上次一样,在精品店后门那边,对对对,赶紧的。”

......

有过一次经验的媒体记者们,开始部署了起来,精品店后门的那个位置架上梯子之后是可以拍到楚云风别墅的院子。

只要公主一出现,那么就肯定能够拍到,那么这第一手的新闻自然也就拿到了。

而此刻在精品店的阁楼之上,面对这已经摆上来的这些精品菜式,诗琳娜公主非常的激动。

这一道菜比一道菜好吃,简直就是让人有了停不下来的节奏。

“天哪,这实在是太漂亮了,我真的是从未见过如此精致的菜式,这餐具精美不说,就连摆盘都是那样的别致。

更别说这菜品的味道了,我的鼻子都快要被融化了......”

别说是诗琳娜公主了,就是其余的团队成员们也都一脸的兴奋地不停拍照,特别是豆渣猪头那道菜,更是重点关注。

“公主,这道菜一定要放在生日宴会上面,想必很多人都会非常喜欢的。”

那瓦站起来指着豆渣猪头说道,特别强调了这上面的一层金色代表着富贵,而猪头的意义也是非凡的。

“可以,我也是这么想的,那就暂定吧,哦,楚老板上来了。”

在定下了第一道菜之后,大家看到楚云风的身影出现了,亲手端了一份菜品上来。

“这是八宝锅蒸,非常传统的一道川菜,在五十年代的时候被分为了小吃一类的菜式。

但是在以前的时候,这道菜是席宴菜用来收尾的一道菜式,特别是小孩子们是最爱吃的,因为它是一道甜品。

而这道菜在七十年代的时候都还非常受到欢迎,特别是我们国内的很多高级别的领导,他们对这道菜都是赞誉有加的。

但目前来说,这道菜唯一的缺点就是太甜了一点儿,不过少吃一点儿还是没有关系的,可以留到最后来尝尝味道。”

这道菜的历史和优缺点都被楚云风介绍了一番,也让诗琳娜公主明白了这道菜的特点,其实对于甜食她也是非常喜爱的。

特别是这道菜的名字就能够知道是用八种特殊的食材做出来的,所以才被叫做“八宝”,但是“锅蒸”二字让自己有些不能理解。

从字面上的意思来看应该是蒸出来的,但是从表面上来看应该是炒制出来的,所以只有等自己一会儿尝了之后才能得出结论。

“非常感谢你说得这么详细,我已经很期待它的味道了,对了,还有一道菜是要现场做的,是吗?”

既然楚云风已经说了这是一道收尾的菜式,那么当然是留到最后来品尝了,桌上已经摆放了12道菜,自然还剩下了最后一道。

这需要现场制作的这道菜叫锅贴腰片,跟八宝锅蒸一样,都是楚云风最近才跟李老学习的菜式,而这道菜非常的特殊,需要现场制作才最好吃。

“是的,这道菜因为做法非常的特殊,所以你们一边吃我一边做,做好了马上就可以品尝了。”

楚云风说完了之后,服务员就推了一个炭火炉子过来,这里面的木炭已经是烧好了,上面放着一个架子,就等着开烤了。

“这是要烤肉吗?这道菜是烤出来的?不是用铁板来煎吗?”

诗琳娜公主非常惊讶,这道菜不是叫做锅贴腰片吗?为什么会是烤制出来的?

“锅贴”这两个字对于诗琳娜公主来说一点儿都不陌生,作为一名会说的泰国人,自然对于国内的一些文化和美食了解一些。

像“锅贴”这样的东西还是见识过的,平时大街上做的锅贴饺子,还有炉子上面挂着的锅贴烧饼,这些都是“锅贴”这二字的真实写照。

锅贴饺子味道是非常好的,每次来华夏的时候,诗琳娜公主都会去品尝它的风味儿。

最喜爱的就是那焦黄的底部,吃起来脆脆的,口感可是非常好的。

再沾点儿醋汁儿品尝的话,那味道更是有另外的一番风味儿,很是让自己喜爱。

但是看楚云风的这个架势,似乎这道锅贴腰片的做法很不一般啊?

“呵呵,这道菜其实也是可以用铁板来煎制的,但是煎制出来的味道不如烤制出来那么好吃。

这最传统的手法一直都是用烤的,而且食材也非常的特殊,我先给你们讲讲这道菜的历史吧。”

看到诗琳娜公主这么感兴趣,楚云风一边将食材拿出来,一边开始说了起来。

“其实锅贴腰片这道菜最风靡的时间是在华夏的民国时期,而那个时候做这道菜的时候是用肥油打底。

等肥肉被小火炙烤得油花四响时,再把切得非常薄的腰片放在上面,用油温烫熟便可以品尝了。

这样做出来的这道菜,肥肉酥脆,腰花细嫩,而且一道菜包含了两种口感,吃起来可是非常美味儿的。

特别是这猪肉的肥肉,把它的油脂烤出来之后,这油渣的香味儿可是非常浓郁的,所以这道菜的风味儿非常的独特。”

刚刚介绍完之后,诗琳娜公主便起身来到楚云风旁边,想要看看这道菜的制作。

“太好了,看来这道菜很有特点啊,不过这肥肉吃多了会不会腻啊?”

看到楚云风在切肥肉了,虽然这每一片都切得非常薄,但还是有些担心地问道。

“放心吧,这肥肉的传统做法先做一份给你们尝尝,如果觉得腻的话,我还有另外一种做法,不会腻人的。”

这是最传统的做法,但是对于现在的条件来说,这油脂吃多了对身体不太健康,所以楚云风将它改良了一番。


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