第515章 你能吃辣吗(1 / 2)

美食小当家 力禾 2414 字 2021-02-01

楚云风是第一次吃这样原汁原味儿的海鲜,刚吃了两口觉得不是很得劲儿,总感觉像是少了点儿什么似的。

脑子里忽然闪现出要是来一份辣椒蘸水该有多好?

川内很多地方,这清蒸出来的鱼都会弄一点儿干辣椒面作为蘸料来吃,更别说卤菜也喜欢配上这种干辣椒面做的“干碟”。

但是多品尝了几口之后,发现这风味儿还是很独特的,就算是不加辣椒也还是能够让喜欢吃辣的人接受。

石斑鱼那鲜嫩的肉质以及酱油的咸香,让味蕾活跃跳动了起来,果然是大海的味道。

可心看着自己碗里的众多皮皮虾有些犯难,这味道比平时吃到的要好吃太多了,但是就是自己剥壳太慢。

这里的皮皮虾新鲜了许多,而且口感很是有些甘甜,特别是蒜蓉味道的,让可心频频舔手指,吃得打呼过瘾。

一斤多重的青蟹个头看起来还是很大的,大家把这个最大的,接近有两斤重的青蟹给了楚云风。

楚云风将自己的手腕跟它的大钳子比了一下,发现这钳子都快有手腕粗了,两个大钳子加起来估计得有一斤重。

特别是打开了蟹壳之后,发现里面满满的都是黄,而且还在流油,看来很是肥美啊。

螃蟹看起来非常诱人,但是该怎么吃呢?楚云风有些犯难了。

这可是自己第一次吃螃蟹,而且一来就是这么大的一只,到底该从哪里下嘴呢?

看到楚云风犯难的样子,慕晴笑了起来,开始教楚云风先去除壳里的蟹腮,然后再去掉那黑乎乎的肠子,以及一个三角形的胃。

这样,就能够品尝到美味儿的蟹黄了。

楚云风看到她们将蟹腿拆了下来,也是有样学样,,再用勺子敲一敲大钳子,很快,那满满白嫩的蟹肉就出现在了眼前。

蘸料就是一份简简单单的醋,似乎配起来还挺不错的。

楚云风感觉还是直接吃比较有感觉,这蟹钳里面的肉甜丝丝的,略带一点儿大海的咸味儿,的确是很好吃。

鳗鱼选的是白鳗,煲制出来的汤奶白奶白的,喝起来非常的鲜甜,确实是要比河鲜来得美味儿一些。

而且楚云风还发现陈师傅其实根本就没有放很多香料,也就是一点儿姜片和葱,外带一点儿食盐。

就这么简简单单的调味料,就能够烹制出如此一份美味儿的鱼汤,让楚云风一下明白了那“原汁原味”的真正含义。

如果是自己烹制这道菜的话,一定会放一些胡椒进去的,这是为了增加它的鲜味儿,而且也能够起到一些去腥的作用。

其实在琼海地区,胡椒还是这里的特产,而且品质还非常好,平常胡椒的使用率还是很高的。

楚云风想了想,可能是陈师傅为了自己体验一下原味才没有放的吧,而且这也跟大师傅的手艺有关系。

手艺差的师傅,要是不放点儿胡椒,这汤做出来估计腥味儿会很浓郁的。

这些菜给楚云风的感受就是,这边完全不能吃辣,可能在川西地区的微辣,对于这边的人来说估计都得辣得吃不下饭。

第二天搞不好不是长痘就是嗓子疼,所以这边吃的很多辣椒其实都不辣,或者说是不太辣。

帮可心弄了几只皮皮虾之后,楚云风自己也尝了两只,觉得这皮皮虾就算是椒盐的也不太入味儿,还是蒜蓉的比较好吃。


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