第六百五十八章 无相盛宴(三)(1 / 2)

北宋小厨师 南希北庆 4536 字 2016-03-20

显然,这太极汤丸是仿照撒尿牛丸制作的,但是绝非撒尿牛丸能比的,要知道这可是人参、海参、乌鸡等名贵材料做的,一颗恐怕能抵上一斤撒尿牛丸了。

而且还比撒尿牛丸好看多了,外表是122滑剔透,这无疑都是牛蹄筋在从中“作祟”呀,对于一些道教徒而言,简直就是仙丹啊。

宋徽宗吃兴大增,先是用筷子夹了夹,但是由于这太极丸的外表太过122滑,根本夹不起,只能拿镊子去夹。

一颗入嘴,刚一咬下,还能隐隐听见噗地一声轻响,里面的参汤瞬间爆了出来,汤液四溅,在嘴里肆掠,翻滚入喉,由于这参汤是被包住的,热度不减,就好似不是喝进去的,而是参汤自己往嘴里钻,香入骨髓,这种感觉真是妙不可言。再一咀嚼,那就更加不得了了,嚼劲十足的海参与鲜香嫩滑的鸡脯肉交织在一起,再由参汤铺路,其中滋味,真是言不尽,道不绝,一切尽在嘴中。

身为金刀厨王,即便是一块块小小的豆腐,他都能做出比鸡还美味的素鸡,更何况给他恁地多的珍贵材料。这就好像一个武痴左手屠龙,右手倚天,虽然重了一点,但是那种精神方面的享受,真是无法言表。

宋徽宗闭目缓缓咀嚼着,就好像在品味一首绝美的乐曲,或者说就是自己在弹奏一首千古绝曲,用自己的的五脏六腑弹奏无相太极丸这家琴弦,一个字,美!

就他这表情,无疑是最好的广告了,那些大臣们哪里还忍的住啊,汤勺、夹子并进。等宋徽宗从美味中醒来,面前的太极丸已经寥寥无几了,只听得一片赞声。

一味未散。又有一道菜接踵而来。

只见一个个金黄色,元宝状的鲍鱼一行一行的排列在瓷制的盘中,周边青菜点缀,倒也别小看这些青菜,但见水122粼粼,宛如白玉翡翠,煞是迷人呀!

那人又介绍道:“这道菜的名字名为‘无上元宝’。”

宋徽宗似乎看出门道了,问道:“这无上元宝不会就是鲍鱼做的吧?”

那人忙谄媚的笑道:“皇上猜的不错,底下这一部分乃是鲍鱼做的,中间凸起的乃是淡菜做的。”

淡菜乃是贻贝科动物的贝肉。也叫壳菜或青口,在后世有一个雅号名叫“东海夫人”。那也是绝世珍品呀。

“这不是多此一举,故弄玄虚么!”

一个极其不和谐的声音响起。

宋徽宗稍稍皱了下眉头,转头一看,见说话的是蔡攸,脸色稍稍缓和了几分,笑道:“爱卿恐怕还是第一次尝李奇做的菜。”

蔡攸点头道:“微臣的确是第一次尝。”

“那就难怪。”宋徽宗哈哈一笑,开始说教道:“一道菜分色、香、味、形,李奇也喜爱在菜式上下工夫。弄得好看一些,但是他绝非故弄玄虚,一般都是有深意,他很少做一些中看不中用的菜式。金刀厨王可绝非浪得虚名。”

其余人纷纷点头,但无一人出声。

蔡攸忙赔笑道:“皇上说的是,微臣受教了。”

宋徽宗又朝着那御厨道:“朕可有说错?”

那御厨道:“皇上说的不错,副总管说这鲍鱼前面经过炖煮。中间一块鲜味流失的较多,即便是酱卤,依然还是缺少鲜味。故此将中间一块挖去,换上淡菜,此举是为了保持鲜味充足,也给鲍鱼增味。”

“好一个偷梁换柱。”

宋徽宗哈哈一笑,颇觉有趣,用两根指头拿起一个,咬了一口,双眼猛睁,嗦了几下,惊讶道:“朕没有尝错吧?这---这里面怎地还有粥?”

他说着还不敢相信的看了一眼,只见里面果然是白白的大米粥。

众人也是大惊不已。

那御厨道:“其实这道菜的精髓,不在于鲍鱼和淡菜,而是在于里面的米粥,因为这米粥吸收鲍鱼残余的精华----?”

宋徽宗诧异道:“残余?”

那御厨解释道:“那是因为鲍鱼里面的大部分精华已经被无相吸收了。”

“原来如此出来。你继续说。”

“除了鲍鱼以外,这粥又与淡菜同蒸,好似以鲍鱼为锅,淡菜为锅盖,粥虽不多,但非常美味。而且---而且副总管还说,民以食为天,这粮食就是世上最珍贵的东西,即便是鲍鱼、淡菜不能与之相比,故此称其为‘无上元宝’。”

宋徽宗听得若有所思,捋了捋胡须,突然神采飞扬道:“用鲍鱼和淡菜衬托这白米的珍贵,哈哈,好,好一个无上元宝。朕就知道,李奇做的每一道菜一定有他的寓意在里面,这也是品尝他的菜其中一个非常特别的乐趣呀。”

话音刚落,忽听得边上响起索索几声,又听得蔡京那老吃货连呼三声妙,道:“鲍鱼粥老朽也吃过不少,但凡鲍鱼粥,皆是以鲍鱼为主,粥为辅,毕竟粥淡而无味远不及鲍鱼鲜美,但是此粥却鲜美无比,与淡菜融为一体,入口即化,柔软无比,真是美味至极,鲍鱼远不能及呀。”

不愧是老吃货呀,比他儿子说的要有深度多了,而且句句说到妙处。

接下来这道菜似乎又回归了传统菜式,并无出其的地方,用一个个大碗装着的,里面的配料也是一目了然,就是用大蒜、茱萸等配料炒的,但是里面的主食,却有些耐人寻味,咋一看,像似猪肚,但仔细一瞧,却又不像。

菜式普通,但是主料却很特别,不仅如此,这菜名就更加让人摸不着头脑了,唤作“无相翡翠”。

宋徽宗瞧了半天,也瞧不出这菜式跟翡翠有什么关系,不禁好奇道:“这名字倒真是耐人寻味呀。”

其余大臣也都是绞尽脑汁在想呀,这里面究竟有什么门道。

可是想了半天,也想不出一个所以然来,宋徽宗也没有问,直接夹起一块尝了尝,但觉香脆可口。比之猪耳更要脆,比之软骨又多了一分柔性,也比二者更为好吃,但是始终尝不出是什么做的,蔡京等人也自告奋勇的上前尝了尝,但无一人能猜出。宋徽宗想的头疼,终于忍不住,询问道:“这无相翡翠究竟是用什么做的?”

那御厨颔首道:“回皇上的话,此菜乃是用猪肺做的。”


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